Crumble au potimarron

Hello Hello tout le monde !!!!

Après avoir partagé une vidéo sur le crumble au potimarron, j’ai voulu essayé !

J’ai donc suivi la recette à la lettre, et au final, je n’ai pas trouvé cela exceptionnel.

Trop sec, pas de goût, un peu trop grossier à mon goût.

Alors j’ai décidé de faire une nouvelle recette, mais à ma façon, qui s’est avéré plutôt réussi !

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 100 g de farine
  • 80 g de noix de pécan
  • 60 g de parmesan
  • 1 échalote
  • 1 CS de curcuma
  • 1 CC de  noix de muscade
  • 2 CS d’huile d’olives
  • 50 de crème fraîche
  • graines de courges (optionnel)

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans une cocotte minute, déposer votre potimarron en ayant pris soin d’enlever les deux extrémités du légume, et laisser cuire pendant 15 minutes, une fois que la cocotte chante.

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Dans un saladier à part, découper le beurre en petit carré, mettez la farine, le parmesan (sur la photo c’est du gruyère dans la préparation car je n’avais plus de parmesan) et les noix de pécan préalablement hachés, le curcuma et la noix de muscade, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mélanger aux doigts jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse/sableuse un peu grossière pour plus de matière.

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Ciseler l’échalote et faites la revenir dans une poêle avec un filé d’huile d’olive ou de beurre, puis mettez à part.

Une fois que vous avez cuit le potimarron  écraser le (selon votre convenance). Mettez l’huile d’olive et la crème fraiche ainsi que les échalotes, bien mélanger.

Dans un plat qui va au four, déposez votre écrasé de potimarron, et mettre par dessus la pâte à crumble, puis, par dessus, mettre des pépins de courge (pour la décoration).

Enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes.

Et servir bien chaud !!!

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2 commentaires sur « Crumble au potimarron »

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